美味欺诈

作者: (英)威尔逊

译者: 周继岚

出版社: 生活·读书·新知三联书店

出版年: 2010-10

ISBN: 9787108034694

页数: 280

装帧: 平装

定价: 29.80元

原作名: Swindled: The Dark History of Food Fraud, from Poisoned Candy to Counterfeit Coffee

丛书: 新知文库（新版）

剧情简介

本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被污染、被染色、被人造物质替代、被作假。作者在书中谈及了：历史上助长奸商崛起的风气；科学蒙骗与科学监查之间激烈的对抗；为建立起值得信赖的标准所付出的努力。她也教给了我们一些简单的小窍门，让我们可以保护好自己不受到劣质食品的困扰，同时重新建立起对于食物的信任。